3 Resepi Kangkung Sedap : Kangkung Belacan, Kangkung Ikan Bilis, Sotong Kangkung

Resepi Sayur adalah satu resepi sangat mudah. Contohnya resepi sayur masak lemak. Bagaimana pula dengan sayur Kangkung? Kang kung juga mudah di jadikan masakan atau resepi sayaur yang sedap. Kangkung merupakan tumbuhan hijau yang biasanya ditanam sebagai sayur-sayuran di kawasan tropika, terutamanya di rantau Asia Tenggara. Ia mempunyai daun hijau berbentuk bulat dan batang yang mudah dipecahkan. Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang popular dalam masakan Melayu dan Asia Tenggara.

Tentang Kangkung

Kangkung adalah sayur kegemaran dan sangat popular di Malaysia. Tumbuhan kangkung biasanya tumbuh dalam air atau di tepi kawasan berair seperti sungai, kolam, atau sawah. Ia memerlukan banyak air untuk tumbuh dengan baik. Kangkung sering dijajarkan sebagai sumber nutrisi penting dalam pelbagai hidangan, seperti "kangkung belacan," di mana daunnya dicampur dengan sambal belacan yang pedas dan lazat. Kangkung Belacan Resepi Favourite Orang Malaysia !

Kangkung dikenali dalam bahasa sains sebagai "Ipomoea aquatica." Ia merupakan sejenis tumbuhan akar lebat yang termasuk dalam keluarga Convolvulaceae. Tumbuhan ini juga dikenali dengan pelbagai nama lain, seperti "water spinach" dalam bahasa Inggeris dan "kangkong" dalam bahasa Tagalog. 

3 Resepi Kangkung Sedap : Kangkung Belacan, Kangkung Ikan Bilis, Sotong Kangkung  

Kangkung adalah salah satu daripada sayuran yang mudah didapati dan murah. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara seperti tumis, direbus, atau dicampur dalam sup. Keunikan rasa dan tekstur kangkung menjadikannya pilihan yang popular dalam hidangan tradisional dan moden. Jom cuba 3 Resepi Kangkung Sedap : Kangkung Belacan, Kangkung Ikan Bilis, Sotong Kangkung 

Resepi Kangkung Belacan

Resepi kangkung belacan ni merupakan masakan paling disukai oleh rakyat Malaysia dan sangat popular ! Kangkung Belacan juga merupakan antara lauk yang mudah masak dan cepat siap.

Bahan-bahan Resepi Kangkung Belacan

1 ikat kangkung di basuh & potong

2 ulas bawang merah kecil & putih di tumbuk

3 biji cili api tumbuk

1/2 inci belacan bakar di tumbuk bersama bawang dan cili api

Garam secukup rasa

Minyak masak

Cara Masak Kangkung Belacan

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Tumis sekejap semua bahan yang ditumbuk

3. Masukkan kangkung yang dah dipotong dengan sedikit air

4. Letakkan sedikit garam
5. Gaul rata.
6. Siap untuk di hidang.

Resepi Kangkung Ikan Bilis (Tanpa Belacan)

Resepi kangkung Ikan bilis antara lauk yang mudah masak dan cepat siap.

Bahan-bahan Resepi Kangkung Ikan Bilis

1 ikat kangkung-basuh & potong

2 ulas bawang merah kecil & putih di hiris-hiris (boleh tumbuk juga)

3 biji cili api tumbuk

Ikan bilis agak-agak basuh & goreng (boleh tumbuk jika suka)

Garam secukup rasa

Minyak masak

Cara Masak Kangkung Ikan Bilis

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Goreng Ikan bilis sehingga garing dan ketepikan
3. Tumis sekejap bawang dan cili api

4. Masukkan kangkung yang dah dipotong dengan sedikit sahaja air

5. Letakkan sedikit garam
6. Gaul rata.
7. Masukkan ikan bilis goreng tadi.

8. Siap untuk di hidang.

Resepi Sotong Kangkung

Sotong kangkung merupakan kegemaran saya. Sedap dimakan begitu sahaja !

Bahan-bahan Resepi Sotong Kangkung

2-3 ekor sotong kembang

1kg kangkung – potong kecil

1 botol kecil sos plum

5-6 sudu makan petis

1 biji limau kasturi

5-6 sudu makan kacang tumbuk halus

1 sudu makan gula

2 sudu teh cili tumbuk – boleh lebihkan

Cara Masak Sotong Kangkung

1. Cuci sotong dan potong kecil. Rebus dalam 10-15 minut. Toskan.

2. Dalam air panas yang berlainan, celur pula kangkung selama 7-8 minit. Toskan.

3. Dalam bekas bersesuaian, campurkan sos plum, petis, gula dan cili tumbuk. Kacau hingga sebati. Perah sedikit asam limau.

4. Letak kangkung dan sotong dalam pinggan ikut jumlah yang hendak dimakan. Tuang sos campuran dengan secukupnya, tabur kacang tumbuk dan sedia untuk dinikmati.

Secara keseluruhannya, kangkung merupakan sejenis tumbuhan sayuran yang memainkan peranan penting dalam masakan Melayu dan Asia Tenggara. Kaya dengan nutrisi dan mudah ditanam, kangkung terus menjadi pilihan popular dalam hidangan sehari-hari.

Khasiat Sayur Kangkung

Selain rasa enaknya, kangkung juga dikenali sebagai sumber serat, vitamin, dan mineral. Ia kaya dengan vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium yang baik untuk kesihatan mata, kulit, dan tulang. Oleh kerana kandungan nutrisinya yang baik, kangkung sering dianggap sebagai makanan yang menyumbang kepada gaya hidup sihat.

Kebaikan Kangkung

Antara kebaikan kangkung :-

Sumber Nutrisi: Kangkung mengandungi pelbagai nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan serat. Nutrisi ini penting untuk kesihatan dan fungsi tubuh yang optimum.

Menguatkan Tulang dan Gigi: Kalsium dalam kangkung membantu memperkuat tulang dan gigi, menjaga kepadatan tulang, dan mencegah masalah osteoporosis.

Sokongan Imun: Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam kangkung membantu meningkatkan sistem imun badan.

Pencernaan yang Lebih Baik: Serat yang terdapat dalam kangkung membantu pencernaan dengan lancar, mencegah sembelit dan menjaga keseimbangan usus.

Kawalan Berat Badan: Kangkung adalah pilihan rendah kalori yang dapat membantu dalam pengurangan berat badan atau pengawalan berat badan yang sihat.

Sumber Zat Besi: Zat besi dalam kangkung membantu mencegah anemia dan meningkatkan pembentukan sel darah merah dalam tubuh.

Kulit dan Mata Sihat: Kandungan vitamin A dalam kangkung membantu menjaga kesihatan kulit dan penglihatan 

Membantu Fungsi Jantung: Kandungan kalium dalam kangkung dapat mengimbangi tekanan darah dan fungsi jantung untuk lebih sihat.

Hidrasi Tubuh: Kandungan air dalam kangkung membantu menjaga hidrasi tubuh, terutama ketika cuaca panas.

Mudah Dimasak: Kangkung adalah sayuran yang mudah dimasak dengan pelbagai cara, menawarkan pilihan makanan yang lazat dan bergizi.

Cara Menanam Kangkung

Sayur kangkung ni semua, mummy tanam sendiri tau. Tak susah pun cara nak menanam kangkung, ni. Mummy tanam kangkung menggunakan biji benih beli di kedai eco-shop dan letakkan dalam pasu dan polybag, je !

Sebenarnya ada pelbagai cara untuk menanam kangkung ni. Cara untuk menanam kangkung adalah:

Pilih Jenis Kangkung: 

Terdapat dua jenis kangkung yang biasanya ditanam - kangkung air (Ipomoea aquatica) dan kangkung darat (Ipomoea reptans). Pilih jenis yang sesuai dengan keadaan kawasan anda.


Pilih Tempat Penanaman: 

Kangkung air boleh ditanam di air atau di tepi kolam. Kangkung darat boleh ditanam di dalam tanah yang subur. Pastikan tempat tersebut mendapat cahaya matahari yang mencukupi.


Persiapan Tanah: 

Jika menanam kangkung darat, tanah yang sesuai adalah tanah yang dicampur dengan baja kompos atau baja organik  Pastikan tanah tidak terlalu padat.


Benih(seeds) Kangkung: 

Jika menggunakan benih kangkung air, sediakan benih dengan potongan batang yang sekitar 20 cm. Jika menggunakan benih kangkung darat, boleh menggunakan biji benih kangkung yang telah direndam dalam air semalaman.


Penanaman benih: 

Tanam benih kangkung dalam tanah atau air dengan jarak antara tanaman kira-kira 15-20 cm. Pastikan bahagian batang atau biji tidak terlalu dalam atau terlalu tinggi.


Penyiraman: 

Pastikan kangkung mendapat air yang cukup. Jika ditanam di dalam tanah, siram secara berkala. Jika ditanam di dalam air, pastikan air tetap bersih dan mengalir.


Baja: 

Berikan baja yang sesuai, terutama yang kaya dengan nitrogen, untuk mempercepatkan pertumbuhan daun. Berikan baja setiap beberapa minggu.


Penjagaan: 

Buang daun atau batang yang kering atau terlalu tua. Jika tumbuh dalam air, pastikan tidak ada alga yang tumbuh di sekitar kangkung.


Penuaian: 

Kangkung biasanya boleh dipetik selepas 4-6 minggu dari penanaman. Pilih daun-daun yang muda dan segar untuk penuaian.


Pembiakan: 

Jika ingin menanam semula, anda boleh menggunakan potongan batang atau membiakkan dari biji.


Pengendalian Serangga dan Penyakit: 

Pantau kangkung untuk melindungi dari serangan serangga. Jika perlu, gunakan bahan organik atau kimia yang selamat untuk disembur.

Tip dari saya :-

Kangkung dah sudah matang , boleh di petik / tuai dengan memotong batang kangkung bahagaian bawah sahaja.

Tidak perlu ambil kangkung sehingga akarnya.

Kerana, kangkung boleh tumbuh berkali-kali dan kita boleh makan berkali-kali. Jimat oiii !

Tips Simpan Sayur Kangkung Selepas Petik

Sayur Kangkung yang dipetik mudah rosak , kalau tak segera dimasak. Nah, tips simpan sayur kangkung selepas dipetik

Bersihkan dan Cuci Sayur: 

Selepas memetik kangkung, basuh sayur dengan air yang bersih untuk membuang kotoran atau debu yang melekat. Pastikan kangkung bersih dan segar sebelum penyimpanan.


Keringkan dengan Lembut: 

Lapkan / Toskan kangkung dengan lembut atau gunakan kertas tisu untuk mengeringkan air berlebih. Pastikan sayur tidak terlalu lembap sebelum penyimpanan.


Simpan dalam Beg Plastik: 

Letakkan kangkung yang telah dikeringkan ke dalam beg plastik. Pastikan udara dalam beg dikeluarkan sebelum mengikatkan beg plastik. Atau boleh juga simpan dalam balutan kertas surat khabar. Ini membantu memperlambat penguraian dan mengurangkan kelembapan.


Penyimpanan di Peti Sejuk: 

Jika anda ingin menyimpan kangkung untuk tempoh yang lebih lama, letakkan beg plastik berisi kangkung di dalam bahagian sayur peti sejuk. Pastikan sayur tidak terkena suhu yang terlalu sejuk atau beku.


Penyimpanan Singkat: 

Jika anda hanya ingin menyimpan kangkung untuk beberapa hari, letakkan beg palstik kangkung dalam bahagian sayur peti sejuk atau di dalam peti ais.

Gunakan Secepat Mungkin: 

Walau bagaimanapun, walaupun anda telah menyimpan kangkung dengan betul, disarankan untuk menggunakan sayur kangkung dengan segera untuk kesegaran.


Jangan Campur dengan Buah-buahan: 

Jangan menyimpan kangkung bersama dengan buah-buahan dalam peti sejuk, kerana gas etilena yang dihasilkan oleh buah boleh mempercepat penguraian sayur.


Pemeriksaan Berkala: 

Selepas simpan kangkung, periksa kangkung untuk memastikan bahawa ia masih segar dan tidak mempunyai tanda-tanda pembusukan.

Pastikan anda mengikuti langkah-langkah penyimpanan dengan betul untuk memastikan kangkung segarapabila digunakan dalam hidangan masakan.

Harga Kangkung di Pasaran

Harga kangkung di pasaran mencecah ;-

1 kg Kangkung RM4/kg atau

Seikat kangkung RM1 (paling murah)

Baca juga resepi lain di :
>> Resepi Nasi Ayam
>> Resepi Sambal Nasi Lemak
>> Resepi Nasi dan Lauk untuk 50 Orang Makan