5 Resepi Cara Masak Nasi Ayam

Cara masak nasi ayam ni, macam senang . Tapi, entahlah...kadang-kadang bila buat nasi ayam . rasa macam nasi ayam kami tu kurang kick ! Erm...banyak kali juga kena try and error cara masak nasi ayam sampai kena dengan selera kami sekeluarga. 

Nasi Ayam Chinese Style

5 Resepi Cara Masak Nasi Ayam

Resepi cara masak nasi ayam ni, ada macam-macam cara masak. Kalau nak tahu mana satu yang sedap dan kena dengan selera korang. Jom cuba 5 Resepi Cara Masak Nasi Ayam ni .

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Simple

Berikut adalah resepi mudah untuk masak Nasi Ayam Simple

Bahan-bahan:

2 cawan beras, basuh dan toskan
4 cawan air
1 sudu besar minyak sayuran
1 sudu teh garam

Ayam

Bahan-bahan:

500g ayam, dipotong kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, cincang halus
Garam dan lada hitam secukupnya
2 sudu besar minyak sayuran

Kuah Kicap:

Bahan-bahan:

1/2 cawan kicap manis
2 sudu besar sos tiram
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 sudu kecil gula
1 cawan air

Cara-cara:

Masak Nasi:

1. Panaskan minyak sayuran dalam periuk.
2.Tumis beras dalam minyak selama beberapa minit sehingga berbau wangi.
3. Masukkan air dan garam. Biarkan mendidih.
4. Adjust api kepada perlahan, tutup periuk, dan biarkan beras masak selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga air diserap sepenuhnya dan beras menjadi lembut.


Masak Ayam:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, garam, dan lada hitam. Goreng hingga ayam masak sepenuhnya dan berwarna keemasan. Angkat dan toskan.


Kuah Kicap:

1. Dalam kuali yang bersih, campurkan kicap manis, sos tiram, bawang putih, gula, dan air.
2. Panaskan campuran ini hingga mendidih. Biarkan mendidih selama beberapa minit sambil kacau perlahan. Angkat dari api.

Untuk hidangan yang lengkap, hidangkan nasi ayam dengan potongan ayam goreng dan tuang kuah kicap di atasnya. Boleh tambahkan sayuran hijau atau telur rebus sebagai hiasan.

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Hainan

Berikut adalah resepi mudah untuk masak Nasi Ayam Hainan dalam :

Bahan-bahan:

Ayam:

1 ekor ayam kampung (berat kira-kira 1.5kg), cuci bersih

2 liter air

1 inci halia, diketuk dan dipotong kecil

3 ulas bawang putih, diketuk

Garam secukupnya

Nasi:

2 cawan beras, basuh dan toskan

4 cawan air ayam (dari rebusan ayam)

2 sudu besar minyak sayuran

1 inci halia, dicincang halus

2 ulas bawang putih, dicincang halus

Garam secukupnya

Daun pandan (opsional)

Sos Cili:

10 biji cili padi, diketuk

2 ulas bawang putih

1 sudu teh garam

2 sudu besar air jeruk limau atau air asam jawa

1 sudu besar gula

Cara-cara:

Rebus Ayam:

1. Rebus ayam dalam air yang mencukupi hingga empuk. 

2. Buang buih yang terbentuk pada air rebusan.

3. Tambahkan halia, bawang putih, dan garam ke dalam periuk. 4. Biarkan ayam masak hingga benar-benar empuk. 

5. Angkat ayam dan toskan. 

6. Simpan air rebusan sebagai stok untuk nasi.

Nasi:

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Tumis halia dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan beras dan kacau rata dengan minyak.

4. Pindahkan beras dan campuran minyak ke dalam periuk nasi. 5. Tambahkan 4 cawan air ayam (dari rebusan ayam) dan garam secukupnya. 

6. Jika suka menggunakan daun pandan, boleh tambahkan .

7. Masak nasi seperti biasa dalam periuk nasi.

Sos Cili:

1. Blender cili padi, bawang putih, garam, air limau atau air asam jawa dan gula sehingga menjadi sos yang halus. 

2. Tuangkan dalam bekas dan hidangkan sebagai sos sampingan.

Hidangkan:

1. Potong ayam menjadi bahagian-bahagian yang sesuai.

2. Sajikan nasi dengan potongan ayam di atasnya.

3. Hidangkan dengan sos cili dan beberapa hiris timun serta daun ketumbar jika suka.

Nasi Ayam Hainan yang sedap dan harum kini siap untuk dinikmati. Selamat mencuba!

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Che Nom

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Che Nom

Bahan-bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :

1 ekor ayam dipotong 8

2 ulas bawang putih, ditumbuk halus

2 cm halia, ditumbuk halus

1 kiub ayam

Bahan untuk ayam (diperap) :

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

1 cm halia, ditumbuk halus

2 ulas bawang putih, ditumbuk halus

1 sudu besar kicap cair

Sedikit madu untuk sapuan

Bahan untuk nasi:

3 cawan beras

4 cawan air rebusan ayam

2 sudu besar butter

1 cm halia ditumbuk halus

3 ulas bawang putih ditumbuk halus

Sedikit garam

2 bunga lawang*

4 buah pelaga*

1 kayu manis*

1 batang serai ketuk

2 helai daun pandan

Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

Bahan untuk sos:

5 biji cili merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

1 sudu besar cuka

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

Air rebusan ayam

1 biji bawang besar, dikisar

Rempah sup bunjut

Garam

Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Bahan untuk kuah kicap:

Kuah kicap perapan ayam di atas

Kicap manis cap kipas udang

Sedikit garam

Air rebusan ayam

Cara Penyediaan:

Cara untuk ayam:

Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.

Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.

Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)

Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

Cara untuk memasak nasi:

Basuh beras dan tos air.

Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. 

Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. 

Masak nasi seperti biasa.

Cara untuk memasak sup:

Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. 

Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

Cara untuk memasak sos:

Kisarkan semua bahan di atas.

Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

Cara untuk memasak kuah kicap:

Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

Tip:

Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

Resepi Nasi Ayam Khairul Aming

Cara Penyediaan:

Rebuskan 1 ekor ayam.

Masukkan halia sebesar ibu jari dan juga 3 ulas bawang putih.

Bila ayam sudah separuh masak, bawa keluar dahulu ayam dan letak ketepi.

Lepas itu, air rebusan kita akan guna untuk dua benda:

Nasi Ayam:

Untuk masak nasi. Cairkan 2-3 sudu marjerin. Masukkan kulit kayu manis dengan bunga lawang. 

Lepas itu, masukkan bawang merah atau bawang besar pun boleh. (*bahan tumisan).

Basuh beras dan level 1 jari dekat atas beras. 

Masukkan air rebusan sampai level itu. 

Masukkan bahan-bahan tumisan tadi dan letakkan daun pandan. Garam sedikit, dan pewarna kuning telur (untuk bagi warna kuning). 

Masak nasi dalam periuk nasi macam biasa. 

Dan sedia untuk dihidang.

Sup:

Lebihan air rebusan, kita tambahkan lagi air. 

Letakkan sup bunjut. 

Letakkan kaki ayam atau bahagian ayam yang lebih. 

Masukkan garam, gula, serbuk perasa. 

Masukkan daun sup dan masak sehingga mendidih sekejap dan sedia untuk dihidang. 

Untuk sup senang dan simple sangat.

5. Untuk sos cili: 

Blend dalam 7 biji cili besar, 

4 biji cili kecil dan dua sudu cuka, 

Dua sudu gula. 

Garam, air sikit dan blend. 

Jika raw, flavour dia lagi strong. Kalau nak masak atas kuali pun boleh. Masak sekejap, lepas itu dah siap.

6. Untuk sos kicap, senang sahaja: Ambil sedikit sup ayam yang dah siap tadi. Campurkan dengan kicap manis. Dalam sup tadi ada halia dan bawang putih, ambil sedikit, tumbuk dan kacau dengan sos kicap. Taara~ siap!

7. Untuk ayam: Gaulkan ayam dengan garam. Letakkan sos tiram dan kicap manis. Minyak masak sedikit. Biasanya digoreng, tetapi nak elakkan minyak meletup, letakkan dalam air fryer je. Bakar dalam suhu 200 celcius selama 2 minit. Jangan lama sanggat, sebab sayam dah separuh masak. Boleh dihidang dengan nasi dan sayur-sayur, sos kicap dan cili diatas. Dan dimakan dengan sup yang panas-panas. Selamat mencuba!

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Azie Kitchen

Resepi Cara Masak Nasi Ayam Azie Kitchen

1 ekor ayam

2 inci halia

4 ulas bawang putih

5-6 ulas bawang merah

Bahan perap:

1 sudu besar sos tiram

1-2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar kicap manis

1-2 sudu besar madu

1 sudu besar minyak bijan

Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. 

Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit. Ini cuma anggaran. Kalau belum cukup kerana saiz ayam besar, boleh tambah.

Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Lumur rata dan gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.

 

Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak.

Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:

Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau potong 4 sahaja.

Nasi Ayam:

2 sudu besar mentega 

5 ulas bawang merah - tumbuk

3 ulas bawang putih - tumbuk

2 inci halia - tumbuk

2 helai daun pandan

1 helai daun salam (bay leave)

1/4 cawan susu full cream

1/2 - 1 kiub serbuk pati ayam

1 sudu kecil garam

Secubit gula

Rempah penumis - 3 bunga lawang, 4 buah pelaga, 2 kulit kayu manis

Basuh beras wangi, tos dan masukkan ke dalam rice cooker.

Di dalam kuali masukkan mentega (saya guna minyak ayam), tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah ditumbuk, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam.

Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk pati ayam dan secubit gula.

Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa. Sukatan air ikut sukatan untuk jenis beras masing masing.

Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Sambal Cili

5 tangkai cili padi merah siam 

5 ulas bawang putih

2 inci halia 

1 sudu kecil cuka

1 sudu kecil garam atau secukup rasa

1 sudu kecil gula atau secukup rasa

Blend cili padi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.

Sambal Kicap

Air kicap lebihan perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih. Sesuaikan rasa garam dan gula. Angkat.

Kuah Sup

Jeruk kubis

Garam

Serbuk pati ayam

Daun bawang - tabur

Bawang putih goreng - tabur

Separuh air rebusan ayam dimasak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk pati ayam.

Tabur potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.

Kredit: Nasi Ayam Azie Kitchen

Selamat mencuba !